Recipes

Mocktail and cocktail recipes from the bar lab.

料理ではなく、モクテルを中心に。ノンアル、ローアル、クラシックカクテルのアレンジ、香りと氷の技法をまとめます。

Mocktail

柚子、山椒、少量の海苔香で余韻を作るノンアルハイボール。

Mocktail

生姜、柚子、苦味で飲みごたえを作るローンチ候補。

Cocktail

ジン、紫蘇、レモン、ソーダ。香りの重心を軽く。

Technique

家庭でも再現しやすい氷とピール表現の基礎。

Mocktail

黒文字のウッディな余韻をトニックで伸ばす。

Cocktail

山椒を香りのトップノートに置いたドライな一杯。