01
[TBD: SVG 差し替え]
記念日・
誕生日ディナー
自宅に少人数(4-12名)、2-3時間のコース。その夜のテーマや思い出を伺って、オリジナルの3-5杯を設計します。ノンアル希望にも完全対応。[TBD]
東京着地、
2026年4月。*
— cocktail & non-alcoholic, designed with equal intensity. [TBD: 要推敲]
拠点
東京
得意領域
カクテル／ノンアル
対応言語
日本語／英語 B1
はじめまして、
njoooy です。
MMXXVI
Portrait · 2026 · [TBD: 差し替え]
京都で[TBD: 年数]、ホテルのバーでカウンターに立ってきました。2026年の4月、東京に来ます。21歳です。
カクテルを作るのが好きで、それと同じくらい、お客さんが「今日は軽めで」と言う瞬間のことが気になっています。僕自身、お酒に強いタイプではありません。好みの偏りもあります。
飲む日も、飲まない日も、
同じ温度で一杯を渡せる場所を。
出張バー、メニュー開発、店舗アドバイザリー。東京を拠点に、イベント・飲食店・クリエイティブの現場にうかがいます。英語でも対応します。
このページは、僕がこれから積み上げていく仕事の記録の入り口です。[TBD: 要推敲]
2024
京都・[TBD: 店舗名]でカウンターに立ち始める。[TBD: 正確な時期・内容]
2025
[TBD: この1年で学んだこと・印象的なエピソード 1行]
2026.04 — いま
東京に着地。njoooy として活動開始。出張バー・メニュー開発・店舗相談の3本立て。[TBD]
2026+ →
ここに、最初の案件から順に記録が溜まっていきます。
njoooy が迎えにゆく、
6つの場面。
個人の記念日から法人レセプションまで、場面ごとに何ができるかを案内します。具体的なパッケージ内容・価格は Chapter 03 Services に集約しています。[TBD: 要推敲]
記念日・
02
[TBD: SVG 差し替え]
法人レセプション・
周年イベント
オフィスやイベント会場にバーカウンターを持ち込み、3-4時間で40名程度まで対応。企業メッセージをドリンクに落とし込む提案込み。[TBD]
03
[TBD: SVG 差し替え]
ブランド発表会・
PR・メディア
新作発表・撮影現場・PRイベントで、世界観に合わせた限定メニューを設計。香り・色・ネーミングを商品軸に沿って組みます。[TBD]
04
[TBD: SVG 差し替え]
ウェディング二次会・
アフターパーティ
新郎新婦の出会いや記念日をベースに、2-3時間で乾杯用シグネチャーとリラックス用の後半メニューを設計。ノンアル比率の相談も可。[TBD]
05
[TBD: SVG 差し替え]
飲食店のメニュー刷新・
ノンアル強化
既存店のドリンクラインナップを、コンセプト・食材・客層に合わせて再設計。試作 → 提案 → ドキュメント化 → スタッフ研修まで伴走。[TBD]
06
[TBD: SVG 差し替え]
新店・新業態の
コンセプト設計
ドリンクプログラム構築、コンセプトの方向性、ノンアル導入戦略。2時間の単発セッションから、月次伴走まで、必要なスコープで。[TBD]
njoooy が
いま開いている、
ひらかれたカウンター。
2026年5月より開始。出張バー・メニュー開発・店舗相談の3本立てに、研修プログラム(njoooy Class)を準備中。各サービスは2026年内に Case Study を順次追加予定。[TBD: 要推敲]
01
ノンアルも、同じ設計精度で。
カクテルの「主」とノンアルの「添え」という序列を置かない。食事の流れ、ゲストの嗜好、夜の温度に合わせて、どちらも独立した構造で組み上げます。[TBD: 要推敲]
02
京都ホテルバーの基礎、東京の柔軟性。
京都のホテルバーで培ったクラシックの厳密さと、東京の現場に応じて組み替える柔軟さ。規模やシーンに関係なく、一定の温度で一杯を届けます。[TBD: 要推敲]
03
少人数特化 × バイリンガル対応。
4〜40名規模のイベント・セッションに特化。大型ケータリングでは届かない距離感で、お客様一人ひとりにサーブします。日本語・英語(B1)で進行可能。[TBD: 要推敲]
01
出張バー
Pop-up Bar Service
あなたの場所を、今夜のバーに。個人の集まりから法人イベントまで、空間に合わせたカクテルとノンアルを用意します。[TBD]
Packages
Private(個人・少人数)¥50,000 ~
Corporate(法人)¥130,000 ~
Premium(Brand / PR)¥280,000 ~
Typical setup
Duration3 – 4h
Capacity4 – 40 guests
Signature drinks3 – 5 kinds
Included
- ヒアリング+オリジナルメニュー設計
- バーテンダー 1名(Corporate は+1名相談可)
- カウンター設営・撤収・片付け一式
- ガラスグラス(またはバイオマスカップ)
- アルコール・ノンアル・ソフトドリンク提供
Not included
- 交通費・出張先駐車場代(実費)
- 会場レンタル費
- 特殊食材・希少酒の追加手配(要相談)
01 / njoooy Bar
Placeholder — photography TBD
現時点で 提供可能 な派生例。
案件のシーン・人数・予算・アル比にあわせて、カクテルとノンアルを設計します。以下は現時点で提供可能な派生例(一杯あたりの単価ではなく、案件パッケージ内で提供)です。[TBD]
Signature · Cocktail
01
Kyoto Old Fashioned
京都 · 焙じ茶オールドファッションド
焙じ茶で満たしたバーボンに、和三盆と柚子ビターズ。東京へ持ち込んだ京都の記憶。
Non-Alc · Signature
02
Hinoki Garden
檜ガーデン · ノンアルハイボール
檜の蒸留水、青山椒、蜂蜜。杉樽の香りをノンアルで再構築した、森の一杯。
Signature · Cocktail
03
Tokyo Midnight Martini
東京 · 夜更けのマティーニ
山椒ジン、白ベルモット、昆布ブライン。着地した街の、ひとくち目のための塩味。
02
メニュー開発
Beverage Program Design
店舗のドリンクラインナップを、一緒に設計します。ノンアル強化・季節刷新・コンセプト立ち上げ。試作と提案、ドキュメント化まで。[TBD]
Packages
Starter(試作+提案)¥130,000
Standard(5-8品開発)¥480,000
Non-Alc Package¥380,000
Retainer(月次継続)¥130,000 /月
Typical process
Lead time2 – 6 週間
DeliverablesRecipe + Spec sheet
Included
- コンセプト・食材・客層のヒアリング
- 試作 2-8品(パッケージ依存)
- 提案プレゼン 1回(対面/オンライン)
- レシピ文書化(量・作り方・原価目安)
- Standard 以上:スタッフ研修 1回(2h 目安)込み
Not included
- 素材・機材の仕入れ費用(発注は店舗側)
- 複数提案プレゼン(+¥30,000 / 回)
02 / njoooy Menu
Placeholder — photography TBD
03
店舗相談
Advisory Sessions
ドリンクメニューの方向性、新店のコンセプト設計、ノンアル導入の進め方。2時間の単発セッションから始められます。[TBD]
Packages
単発(2h セッション)¥35,000
月次伴走(2回面談)¥100,000 /月
Format
形式対面 / オンライン
典型テーマMenu / Brand / Non-Alc
Included
- 事前アジェンダ共有(24h 前目処)
- セッション 2h(対面 or Google Meet)
- 議事メモ・アクション案サマリ(PDF)
- 月次伴走:随時 Slack / Email 相談無制限
Not included
- 試作(njoooy Menu が適切)
- 実地サービス(njoooy Bar が適切)
03 / njoooy Counsel
Placeholder — photography TBD
04
Coming Soon — 2026 夏
研修プログラム
Bartending Training Program
カクテル・ノンアルコールの設計、現場の所作、ホスピタリティの基本を共に学ぶ、少人数制の研修プログラム。2026年夏より開講予定です。詳細は追ってお知らせいたします。[TBD: 要推敲]
Notify me when open ・ 開講お知らせ希望 →
04 / njoooy Class
Coming Summer 2026
ご相談から、
当日・そしてその先まで。
DM もしくはメールでのお問い合わせから、当日のサービス、請求、アフターフォローまでの標準的な流れです。急ぎの案件や規模感に応じて柔軟に調整します。[TBD]
Step 01
お問い合わせ
Inquiry
DM・メールフォームに日程/場所/人数/ご予算感をご記入ください。
24h 以内に返信
Step 02
ヒアリング
Hearing
DM or 15-30分のオンライン面談で、シーン・お好み・制約を整理します。
48h 以内に実施
Step 03
ご提案・お見積り
Proposal
プラン2-3案とお見積りを PDF でお送り。ご質問・調整は無料。
48h 以内に送付
Step 04
ご契約・前金
Contract
業務委託契約(¥10万以上案件)+ 前金 50% のお振込み。
日程確定時
Step 05
当日サービス
Event Day
1-2時間前に現地入り、設営 → サービス → 撤収まで一式対応。
当日
Step 06
アフター・お支払い
Follow-up
残額請求書を7日以内に発行。写真共有・次回ご相談も歓迎。
7日以内
The njoooy Method※
一杯を、
こうして組みます。
業務の流れ(Chapter 04)とは別に、ここでは「一杯そのものをどう設計するか」という、作り手側の考え方を3つに分けて言葉にしています。お客様に取っていただく手順ではなく、見えない裏側で働く姿勢の共有です。[TBD: 要推敲]
01
Step One
味を聞く
Tasting the scene.
ホストの思い出、ゲストの好み、場の温度、食事の流れ。まずはその夜の文脈を、味の言葉に翻訳します。何を強く出し、何を引き算するかは、ここで決まります。[TBD]
02
Step Two
構造を組む
Building the structure.
苦味・甘味・酸味・香り・温度・グラス・時間。一杯の構造と、夜全体の流れを設計します。ノンアルも同じ熱量で、独立した構造を持たせます。[TBD]
03
Step Three
手から届ける
Serving, hand to hand.
当日のカウンターで、設計を実装します。グラスの持ち方、差し出す角度、会話の間、次の一杯への橋渡し。設計が届いた瞬間に、はじめて一杯になります。[TBD]
— njoooy Method, Vol. 001
よくある、
ご質問。
お問い合わせの前にご確認いただけるよう、発注・料金・運用に関する質問を6件まとめています。ここに無い疑問はお気軽に DM / Email でどうぞ。[TBD]
Q.01お見積りは無料ですか?Is the quote free?
はい、お見積りは無料です。お問い合わせいただいてから48時間以内を目処に、プラン2-3案とお見積書 PDF をお送りします。内容の調整・追加相談も費用なしで対応します。[TBD]
Q.02対応エリアはどこまでですか?Travel area?
東京23区を基本の対応エリアとしています。関東近郊(神奈川・埼玉・千葉)も出張費別途で対応可能、それ以外の地域は規模によりご相談ください。海外出張も規模次第で検討します。[TBD]
Q.03ノンアルのみのイベントも対応できますか?Non-alc only events?
むしろ得意領域です。njoooy の専門軸の一つが「ノンアルを独立した一皿として設計すること」。ノンアル特化パッケージもご用意しています(njoooy Bar Non-Alc オプション、njoooy Menu Non-Alc Package 参照)。[TBD]
Q.04英語対応は可能ですか?Can you serve in English?
はい、英語(B1 相当)で対応可能です。海外からのゲストが多いイベントや、英語メニューの設計もご相談ください。[TBD]
Q.05アレルギーや特別食対応はできますか?Dietary accommodations?
対応可能です。ヴィーガン・ハラール・グルテンフリー・特定素材の避け等、事前ヒアリングで共有いただければメニュー設計に反映します。[TBD]
Q.06キャンセル料金はどうなりますか?Cancellation policy?
イベント予定日の1ヶ月以前のキャンセルは無料。それ以降は、14日前まで 30% / 7日前まで 50% / 3日以内 100% のキャンセル料を申し受けます。前金制の場合は、前金がキャンセル料に充当されます。[TBD]
njoooy への
依頼・相談
出張バー・メニュー開発・店舗相談のご依頼や、お見積もりのご相談をお気軽にどうぞ。24時間以内にご返信します。[TBD]